Resep masakan _ AYAM FILLET

Bahan-bahan Crispy Ayam Fillet :

• 1/2 kg ayam fillet
• tepung crispy pedas secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat Crispy Ayam Fillet :

1. Ayam fillet dipotong memanjang, lalu dicuci bersih. Sisihkan.
2. Masukkan tepung crispy pedas ke dalam plastik transparan, banyaknya dikira-kira saja sesuaikan dengan banyaknya ayam fillet.
3. Masukkan beberapa potongan ayam fillet ke dalam tepung crispy pedas di dalam plastik tadi. Lalu dikocok-kocok hingga ayam fillet terbalut sempurna.
4. Panaskan minyak goreng. Masukkan ayam fillet yang sudah terbalut tepung tadi.
5. Masak Crispy Ayam Fillet hingga matang di atas api sedang.

Tips Crispy Ayam Fillet :
- Jika menggunakan tepung crispy yang tawar, jangan lupa tambahkan garam atau bumbu penyedap.

CARA MEMBUAT BAKAR PEPES AYAM

Resep masakan _ BAKAR PEPES AYAM

 

 

  

 

Bahan- Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan, dipotong menjadi 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 3 biji cabe merah, diiris serong
• 3 biji cabe hijau, diiris serong
• 4 biji cabe rawit
• 1 buah tomat merah, dibelah delapan
• 3 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya
• 4 lembar daun salam, dicuci bersih
• 2 batang serai, diiris tipis, bagian putihnya saja

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah, dipotong kasar
• 7 siung bawang putih, dipotong kasar
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh, kunyit giling
• 3/4 sendok teh, merica bulat
• 4 buah kemiri, dipotong kasar

Pembungkus :

• daun pisang, khusus untuk pepes
• 1 lidi, dipotong menjadi 8 buah dengan panjang 5 cm

Cara Membuat Bakar Pepes Ayam

1. Ayam dibersihkan, lalu diberi perasan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit. Kemudian cuci bersih dan sisihkan.
2. Daun pisang dipotong agak besar ukurannya, kemudian dipanaskan di atas api kompor. Gunanya agar daun pisang menjadi lembut dan mudah dibentuk/digulung (tidak pecah-robek).
3. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. Sisihkan.
4. Siapkan wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah harum, masukkan ayamnya dan sedikit air (kira-kira 50 mL). Masak hingga bumbu melekat pada ayam (agak kering).
5. Siapkan daun pisang yang agak besar ukurannya, kemudian lapisi dengan 2 lembar daun pisang dengan ukuran kecil. Lakukan hal ini untuk 4 buah.
6. Masing-masing dari ke-4 daun pisang yang sudah disiapkan tadi, beri irisan cabe merah dan cabe hijau, 2 iris tomat merah, daun kemangi. Kemudian taruh ayam di atasnya, lalu beri irisan serai, daun salam dan cabe rawit.
7. Lalu gulung seperti membuat lemper dan tusuk bagian pinggir kiri dan kanannya dengan lidi tajam. Lakukan hal ini untuk ketiga ayam lainnya.
8. Kukus selama 1,5 jam dengan api sedang kemudian dibakar dengan api kecil hingga kedua permukaan kulitnya agak cokelat atau sampai harum.
9. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips :
- Resep Bakar Pepes Ayam ini memang pedas tapi mantap, dijamin enak.
- Gunakan daun pisang yang memang dikhususkan untuk pepes.
- Jika hanya ingin menggunakan satu bagian ayam yang tertentu saja (misal: paha saja, atau dada saja), itu bisa saja.
- Daun kemangi gunanya untuk membuat pepes menjadi lebih harum.
- Bumbu halus sebaiknya ditumis dahulu bersama ayam agar bumbunya meresap sempurna

CARA MEMBUAT OPOR AYAM

Resep masakan_ OPOR AYAM






Bahan:

• 1 ekor Ayam sedang
• 1 liter Santan encer
• 1/2 liter Santan kental
• 1 batang Sere dimemarkan
• 2 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 1 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt Jinten
• 1/2 jari Lengkuas
• 5 buah Kemiri
• Lada, garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin.
3. Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
4. Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
5. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.

CARA MEMBUAT CEKER AYAM

Resep masakan _ CEKER AYAM


 Bahan :
10 potong ceker ayam, dibersihkan
1 buah bawang bombay, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang
3 cm jahe, diiris tipis korek api
3 buah cabai merah keriting, diiris
5 buah cabai rawit merah, diiris
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1.000 ml air
1 sendok teh tepung sagu yang sudah dicairkan
Cara membuat:
1. Campur ceker, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak hingga mendidih. Aduk sesekali sambil diungkep di atas api kecil hingga meresap.
3. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan Tunggu sampai matang.
4. Angkat dan siap untuk disajikan

CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG

AYAM PANGGANG

 

semakin banyak pedagang yang menjajakannya, semakin banyak pula para pecinta kuliner yang memburunya. Resep ayam panggang pun saat ini tersaji dengan berbagai pilihan rasa, mulai dari citarasa tradisional pedesaan hingga resep ayam panggang dengan citarasa internasional yang modern. Resep ayam panggang ini pin dapat dijumpai dengan mudah di rumah makan kecil hingga restaurant bintang lima di kota kota besar tak luput dari resep ini.

Cara pembuatan resep ayam panggang saat ini pun mengalami berbagai macam variasi. Mulai dari pembuatan tradisonal yang masih menggunakan pemanggangan arang, dengan mesin atau bahkan dipanggang dengan proses pengasapan. Semua cara itu pun di pilih untuk menghasilkan rasa resep ayam panggang yang sempurna. Nah berikut akan disajikan pula olahan resep ayam panggang lezat yang dapat anda praktekkan sendiri dirumah.

Bahan:
8 ptg paha ayam
3 bh jeruk nipis, ambil airnya
6 sdm madu
1sdm garam
1 sdtmerica hitam bubuk
Cara Membuat:
1. Gurat sekeliling kulit paha ayam.
2. Panggang paha ayam di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit.
3. Keluarkan paha ayam dari oven lalu lumuri air jeruk nipis, madu, garam, dan merica hitam bubuk hingga rata.
4. Panggang lagi di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 25 menit. Angkat dan sajikan.
4 porsi 45 menit
Sepertinya sudah tidak sabar menikmati lezatnya olahan resep ayam panggang yang satu ini. Citarasa yang sudah pasti menggugah selera makan pun semakin terasa dikerongkongan. Nah ayo segera sajikan sajian ini untuk orang-orang tercinta anda Selamat mencoba

CARA MEMBUAT PECEL AYAM

PECEL AYAM








Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• ½ sendok makan ketumbar
• 3 butir kemiri
• ½ ruas jari kunyit
• ½ sendok makan garam
• 1½ liter air
• ½ sendok makan gula merah
• minyak goreng

Bahan Saus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 12 buah cabai rawit
• ½ sendok teh terasi
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 buah tomat
• 1 buah jeruk limau
• 5 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

• Bersihkan, belah ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera anda. Sisihkan.
• Cuci daun salam. Sisihkan.
• Bersihkan, memarkan lengkuas. Sisihkan.
• Bersihkan, memarkan serai dan buat simpul. Sisihkan.
• Bersihkan, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai, kemiri bakar, kunyit bakar dan garam. Sisihkan.
• Masukkan daging ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, air dan gula merah sisir ke dalam wajan. Masak sampai daging ayam matang. Angkat.
• Buat saus/sambal : Panaskan minyak goreng, tumis cabai hingga layu. Angkat. Haluskan cabai dengan terasi bakar, garam, gula pasir, tomat tumis. Campur rata dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng daging ayam sampai matang. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

RESEP MASAKAN_PECEL AYAM

resep masakan _ PECEL AYAM




Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 sdm garam
• 2 sdm air asam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental
• Daun kemangi secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1 potong laos
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm garam
• 2 sdm air asam

Cara Membuat Pecel Ayam:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam, dibakar sampai matang lalu suwir-suwir
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai wangi. Masukkan santan lalu masak sampai mendidih dan agak kental
3. Tata ayam suwir di atas piring, sirami dengan bumbu dan beri daun kemangi diatasnya
4. Sajikan